Blomsterkål, også kendt som romanesco broccoli, er en unik og dekorativ type af kålplanten. Den har et karakteristisk spiralformet, grønt hoved, der minder om en blomst. Blomsterkålen har en nøddeagtig og mild smag, der minder om broccoli og blomkål. Den er rig på vitaminer, mineraler og antioxidanter og anses for at være en sund og nærende grøntsag. Blomsterkålen kan spises rå i salater, dampet eller stegt, og den egner sig godt som en dekorativ og spændende ingrediens i retter.
Hvorfor dyrke blomsterkål?
Blomsterkål er en utrolig næringsrig og farverig grøntsag, der er let at dyrke i haven. Den indeholder et højt indhold af vitaminer, mineraler og antioxidanter, som kan bidrage til en sund og afbalanceret kost. Derudover er blomsterkål også meget dekorativ og kan tilføje et smukt visuelt element til din køkkenhave. Hvis du vil lære mere om, hvordan du dyrker blomsterkål, kan du læse mere på Blomsterkål – Alt du behøver at vide.
Sådan planter du blomsterkål
Blomsterkål er relativt nemme at plante. Vælg et solrigt sted i haven med næringsrig, veldrænende jord. Planter du dem i foråret, skal de stå ca. 50 cm fra hinanden. Hvis du planter dem senere på året, kan du nøjes med 40 cm imellem planterne. Sørg for at holde jorden fugtig, indtil planterne har slået rod. Når blomsterkålen begynder at udvikle sig, kan du med fordel dyrke din egen selleri i vindueskarmen som et smagfuldt supplement til din blomsterkål.
Vanding og gødskning af blomsterkål
Blomsterkål kræver jævn og regelmæssig vanding for at opnå de bedste resultater. Sørg for at jorden altid er fugtig, men undgå at oversvømme planterne. Giv dem ca. 2,5-5 cm vand pr. uge, afhængigt af vejrforholdene. Blomsterkål er en næringskrævende plante, så det er vigtigt at gøde regelmæssigt. Brug et balanceret gødningspræparat med en høj andel af kvælstof og kalium, og giv planterne gødning hver 2-3 uger gennem vækstperioden. Overgødskning bør undgås, da det kan føre til for kraftig bladvækst på bekostning af blomsterdannelsen.
Høsttid for blomsterkål
Blomsterkål er klar til høst i sensommeren og efteråret, når blomsterstandene har nået deres fulde størrelse. Pluk blomsterkålen, når den har en fast og kompakt struktur, og inden den begynder at blive træ- eller træagtig. Skær hovedet af med et skarpt kniv tæt på blomsterstandens base. Vær forsigtig, så du ikke beskadiger selve blomsterstanden. Opbevar blomsterkålen køligt og mørkt, og brug den så hurtigt som muligt efter høst for at bevare dens friskhed og næringsstoffer.
Opbevaring og anvendelse af blomsterkål
Blomsterkål er en utrolig alsidige grøntsag, som kan opbevares og anvendes på mange måder. For at bevare blomsterkålens friskhed og næringsstoffer, bør den opbevares i køleskabet i en lukket pose eller beholder. På denne måde kan den holde sig frisk i op til en uge. Når du er klar til at bruge blomsterkålen, kan du blanchere, dampe eller stege den. Den passer perfekt i salater, grøntsagsretter og som garniture. Blomsterkål kan også anvendes i supper, gryderetter og ovnretter, hvor den tilfører en smuk farve og en dejlig, cremet konsistens. Prøv at lave en blomsterkålssuppe eller en gratineret blomsterkål som en lækker og nærende ret.
Forskellige sorter af blomsterkål
Blomsterkål fås i et bredt udvalg af farver og former. Den klassiske grønne blomsterkål er nok den mest kendte, men der findes også sorter i lilla, gul, orange og rød. Nogle sorter har endda en blanding af farver, som giver dem et flot og iøjnefaldende udseende. Uanset farven er blomsterkålen rig på næringsstoffer som C-vitamin, kalium og fiber. Derudover er den nem at dyrke og kan bruges i mange forskellige retter, fra salater til ovnretter. Uanset hvilken farve man vælger, er blomsterkål en sund og dekorativ grøntsag, der kan pifte enhver tallerken op.
Blomsterkål i køkkenhaven
Blomsterkål er en fantastisk tilføjelse til enhver køkkenhave. Denne farverige og næringsrige grøntsag kan dyrkes relativt let og tilføjer både smag og skønhed til dine retter. Plant blomsterkål i et solrigt område med veldrænende jord, og giv den jævnlig vanding. Lad blomsterkålen udvikle sig i 2-3 måneder, før du høster de smukke, kompakte hoveder. Brug blomsterkålen i salater, gryderetter eller som et dekorativt indslag på tallerkenen. Dens milde, nøddeagtige smag og sprøde tekstur gør den til et alsidigt og sundt valg i køkkenhaven.
Sygdomme og skadedyr hos blomsterkål
Blomsterkål kan være udsat for forskellige sygdomme og skadedyr. Bladlus kan angribe planten og forårsage skade på bladene. Desuden kan svampesygdomme som hvidrust og meldug også forekomme. For at forebygge disse problemer anbefales det at holde plantebedene fri for ukrudt og sikre god luftcirkulation omkring planterne. Derudover kan anvendelse af biologiske bekæmpelsesmidler, såsom nytteinsekter, være en effektiv løsning.
Blomsterkål som prydplante
Blomsterkål er ikke kun en næringsrig grøntsag, men også en smuk prydplante. Dens store, farverige blomsterstande i nuancer af lilla, pink, hvid og grøn gør den til et fantastisk blikfang i haven eller i krukker på altanen. Blomsterkålen har en lang blomstringsperiode og tiltrækker desuden mange bestøvende insekter som bier og sommerfugle. Dens dekorative udtryk gør den velegnet som solitærplante eller i blandede stauderabatter. Med sin kompakte vækst egner blomsterkålen sig også fint i mindre haver og på altaner.